שניצלוני פילה עוף עם שומשום | איתי גרונר ל”עוף טוב”
אם אתם אוהבים את השניצל הביתי הקלאסי והטעים -
המתכון הזה הוא בשבילכם!
מצרכים
- 6 נתחי פילה עוף טריים של "עוף טוב"
- 1/4 כוס קמח
- 1/4 כוס קורנפלור
- 1/4 כפית סודה לשתייה
- 4 ביצים
- 2 כפות רוטב סויה
- 1 כפית חרדל (לא חובה)
- 1 כפית רוטב צ’ילי מתוק (לא חובה)
- קורט מלח
- קורט פלפל שחור
- 300 גרם פירורי לחם
- 150 גרם שומשום
- שמן קנולה לטיגון עמוק
אופן ההכנה
4 מנות
פורסים כל אחד מנתחי הפילה ל-5-4 רצועות.
בקערה עמוקה אחת מערבבים את הקמח, הקורנפלור
והסודה לשתייה.
בקערה עמוקה שנייה מערבבים את הביצים והסויה. מוסיפים
חרדל ורוטב צ’ילי (אם רוצים) ומתבלים במלח ופלפל.
בקערה עמוקה שלישית מערבבים את פירורי הלחם והשומשום.
טובלים את רצועות העוף בקמח ומנערים היטב מקמח עודף.
מעבירים את הרצועות המקומחות לקערת הביצים ומניחים ל-10 דקות
מוציאים את הנתחונים מבלילת הביצים, מעבירים לקערת פירורי
הלחם והשומשום ומצפים את הנתחונים היטב מכל הצדדים.
מחממים בסיר שמן לטיגון עמוק כך שהשמן יגיע לחום בינוני
ומטגנים את הרצועות עד שהן משחימות. רצוי לטגן בכל פעם רק
רצועות אחדות, בלי לצופף אותן בסיר, כדי שהשמן לא יתקרר.
מוציאים ומניחים על מגבות נייר לספיגת עודפי שמן. מגישים חם
עם קטשופ או רוטב צ׳ילי מתוק בצד.
איתי גרונר
צילום דן פרץ
מצרכים
- 6 נתחי פילה עוף טריים של "עוף טוב"
- 1/4 כוס קמח
- 1/4 כוס קורנפלור
- 1/4 כפית סודה לשתייה
- 4 ביצים
- 2 כפות רוטב סויה
- 1 כפית חרדל (לא חובה)
- 1 כפית רוטב צ’ילי מתוק (לא חובה)
- קורט מלח
- קורט פלפל שחור
- 300 גרם פירורי לחם
- 150 גרם שומשום
- שמן קנולה לטיגון עמוק